Полноценный стол любой семьи немыслим без супов. Первые блюда – неотъемлемая часть рациона. Первыми они называются потому, что слово «первый» здесь означает «главный». Подают «первые блюда», как известно, вторыми — после салатов или холодных закусок.

Первое блюдо – предшественник супа, упоминается в Китае ещё в I веке до нашей эры. Это было что-то более похоже на первое-второе, чем на суп, так как было значительно гуще. А вот сегодняшние первые блюда возникли пятьсот лет назад и стали готовиться по принципу 50/50, где 50 – вода, а вторые 50 – наполнитель. Готовить первые блюда начали, когда в обиходе появилась неокисляемая, крепкая посуда.

Сегодня Домашний обед (или бизнес-ланч) включает в себя первые блюда. От супа можно отказаться, но в меню вы его увидите обязательно. Горячее первое отлично восстанавливает силы, насыщает и в то же время не отягощает желудок.  К тому же при правильной технологии приготовления, как у нас,  в первом блюде остаются витамины и полезные вещества.